Le goût d'écrire
D’aussi loin que je me souvienne j’ai toujours aimé rédiger, mettre en mots. Je prends autant de plaisir à produire un communiqué de presse qu’un discours ou une brochure sur un aliment.
J’adore contribuer à traduire les idées, objectifs, émotions de tous types de donneurs d’ordre.
Quant au livre, il apporte la satisfaction supplémentaire de voir naître un bel objet.
J’aime particulièrement suivre un projet éditorial de A à Z, coordonner la collaboration avec les graphistes, relecteurs, traducteurs, imprimeurs… Voici une petite sélection.
LA TRUFFE
Pour les 80 ans de la Maison de la Truffe, la célèbre maison parisienne de la Place de la Madeleine. Un dossier passionnant alliant un énorme travail de recherche sur les origines historiques et une plongée dans l'univers de la truffe. Fouiller les archives, trier, interroger, mener une enquête de terrain, comprendre, analyser, vérifier, valider...
Travailler avec 14 chefs dont il faut éditer les recettes.
Le tout en empathie avec le donneur d'ordre pour répondre à son attente d'un ouvrage plus sensitif que cérébral.
L'ITALIA, CULLA DEL FOIE GRAS
Pour la maison ROUGIE, LE grand nom du foie gras. Mettre en lumière les liens historiques de l'Italie avec le foie gras : une surprise, y compris pour les Italiens eux-mêmes ! Oui le pays est le berceau du foie gras en Europe. Rechercher les textes historiques, les traces, l'iconographie, interroger. Puis travailler le chef italien chef italien Paolo Griffa pour éditer ses recettes. Coordonner la production avec un graphiste et un imprimeur.
CONCOURS DE CUISINE - Conseils gagnants
Interviewer de nombreux chefs en leur demandant , en fonction de leur expérience, de se mettre dans la peau d'un candidat, commis, coach, juré etc. Synthétiser et rédiger des textes qui parlent... Une mine de conseils pour tous ceux que la compétition culinaire intéresse de prêt ou de loin.
RECETTES SOLIDAIRES
Une compilation des recettes de tous les chefs, des citations sur leur vision du microcrédit solidaire. Le tout dans le cadre de notre soutien à l'organisme www.babyloan.org
BOCUSE D'OR WINNERS
Un ouvrage rédigé à l'occasion des 30 ans du concours en 2017. Illustrer l'histoire, traduire les émotions, narrer des souvenirs...
FOCUS SUR LE PEROU
Un livret pour illustrer concrètement l'engagement des Bocuse d'Or Winners en faveur du microcrédit solidaire. Prendre le Pérou comme exemple. Présenter des acteurs du soutien, le pays, ses produits, interviewer des bénéficiaires de microcrédit ; paysans, pêcheurs, restaurateurs...
Destination Bocuse d'Or Winners
Envie de voyager ? Les chefs Bocuse d’Or Winners vous offrent leurs adresses favorites ; restaurants, hôtels, producteurs, espaces naturels, spots sportifs, artisans, galeries d’art etc. Cet ouvrage se présente comme un beau carnet de voyage relié spirale.
Serge Vieira
Le livre du chef, qui avec son épouse Marie-Aude a su, en partant de rien, donner naissance et développer un établissement exceptionnel dans un lieu fabuleux. Ecouter, comprendre, ressentir, analyser... puis retranscrire en restant fidèle aux personnes, à leur âme.